จรวด/ เหลืองโพรง (Rainbow Runner)

เป็นปลานักล่าที่ว่ายน้ำเร็ว หากินตั่งแต่หน้าดินจนถึงกลางน้ำ โตเต็มที่ยาวได้ถึง 180 เซ็นติเมตร หนักได้มากกว่า 20 กิโลกรัม ส่วนมากพบทางฝั่งทะเลอันดามัน
.
ด้วยความที่เป็นปลาที่ว่ายน้ำเร็ว จะมีเลือดที่เยอะและมีเนื้อแดง ถ้าจัดการปลามาไม่ดี เอาเลือดออกไม่หมดจะทำให้เนื้อปลาเน่าเสียได้ง่ายมากและทำให้เนื้อปลามีรสเปรี้ยว แต่ถ้าเราจัดการได้ ก็จะได้เนื้อปลาที่มีความอุมามิสูงมาก
.
ลักษณะเนื้อ: มัดกล้ามเนื้อค่อนข้างใหญ่ไขมันใต้ผิวหนังและช่วงท้องเยอะ
เมนูแนะนำ: สเต็กปลาย่างแบบมิเดียมแรด้วยไฟแรง ให้กลิ่นและรสสัมผัสใกล้ดคียงกับเนื้อวัวมาก