สำลีน้ำลึก (Amberjack)

ของดีทะเลไทยที่คนส่วนมากไม่ค่อยรู้ว่ามีอยู่ในทะเลบ้านเรา
 
มันจะอาศัยอยู่ร่องน้ำลึก 150-200 เมตร โตเต็มที่หนักกว่า 35 โล ยาวได้ 1.8 เมตร แต่ที่ผมเห็นในบ้านเรายังไม่เคยเจอใหญ่กว่า 15 กิโล
 
ลักษณะเนื้อ: เนื้อมีความคล้ายปลาฮามาจิ แต่ตอบดิบ เนื้อจะมีสีชมพูแลันุ่มกว่า มีไขมันใต้ผิวหนังเยอะ เนื้อมีความละเอียดและนุ่ม
เมนูแนะนำ: เมนูย่างและซาซิมิ