หมอทะเล / เก๋าตัง (Goliath Grouper)

เป็นปลาในตระกูลปลากะรัง ที่มาขนาดใหญ่ที่สุดโตเต็มที่ หนัก 400 โล ยาว 2.5 เมตร ตอนเล็กๆ ตัวจะสีน้ำตาลเข้มมีลายสีเหลืองและพอโตเต็มที่สีเหลืองจะค่อยๆหายไป และจะกลับไปอยู่ในทะเลที่มีความลึก 5 - 100 เมตร ซ่อนอาศัยอยู่ตามกองหินหลบอยู่ในโพรง ออกหากินตอนกลางคืน ปลาชนิดนี้ถือเป็นปลากระดูกแข็งที่ใหญ่ที่สุดในโลก

เริ่มพบตัวได้ยากขึ้นเรื่อยๆเพราะเนื้ออร่อย เป็นที่ต้องการของตลาดมาก รวมถึงมีราคาที่สูง ปัจจุบันเริ่มมีการเพาะเลี้ยง แต่เนื่องจากปลาหมอทะเลเป็นปลาที่เจริญเติบโตช้า จึงมีการผสมข้ามสายพันธุ์กับเก๋าเสือออกมาเป็นสายพันธุ์ใหม่ชื่อ เก๋ามุกมังกร 

ลักษณะเนื้อ: เนื้อขาวอมเหลือง ละเอียด หนังหนาหนึบเป็นเอกลักษณ์
เมนูแนะนำ: ลวก หรือ ต้ม