อินทรี (Spanish Mackerel)

เดือนตุลาคมเป็นฤดูกาลของปลาอินทรี มันจะเริ่มเข้ามาใกล้ฝั่ง ถ้าเรามองไปในทะเลก็จะเห็นเรือเล็กๆออกไปลากเบ็ดกันอยู่ขวักไขว่ นั่นคือสัญลักษณ์ว่าเริ่มเข้าสู่ฤดูของการตกปลาด้วยเช่นกัน

อินทรีบั้งถือเป็นปลาขนาดใหญ่ มีความยาวได้ถึง 2 เมตร น้ำหนักมากกว่า 70 กิโลกรัม
เป็นปลาที่หากินกันเป็นฝูง ตั่งแต่กลางน้ำจนถึงผิวน้ำ พบได้ตั่งแต่แนวชายฝั่งลึก 10 เมตร จนถึงแนวลึก 60 เมตร

เป็นปลานักล่าที่ว่ายน้ำได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นปลาที่เนื้อแน่น มีเลือดเยอะ ถ้าถนอมมาไม่ถูกวิธีจะทำให้เนื้อคุณภาพลดลงได้ง่ายมาก และเวลาปรุงต้องระวังไม่ให้ปลาสุกจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อกระด้าง

ลักษณะเนื้อ: ตอนดิบๆจะเนื้อนุ่มละเอียด ตอนสุก เนื้อขาวแน่น ถ้าสุกพอดีนุ่มลื่นอร่อยชัวร์
เมนูแนะนำ: ข้าวต้ม ลวกจิ้ม