เก๋าถ่าน (Eightbar Grouper)

เป็นปลาที่อาศัยอยู่ตามไหล่ทวีป ที่มีความลึก 200-300 เมตร ต้องใช้เบ็ดในการจับอย่างเดียว ส่วนมากพบแนวร่องน้ำลึก ภูเก็ต กระบี่ ตรัง และพังงา โตเต็มที่ที่เคยได้ยินมาว่ามีขนาดใหญ่ได้ถึง 60 กิโลกรัม ยาวกว่า 120 เซนติเมตร
.
ลักษณะเนื้อ: เนื้อขาวนุ่มละเอียด มีไขมันเยอะ รสชาติเข้มข้น หนังหนึบ ใครสายเก๋าต้องลอง
เมนูแนะนำ: ต้มยำ ลวกจิ้ม ข้าวต้ม หรือเมนูต้มที่จะโชว์ความโดดเด่นของหนังปลา