เหลืองอินเดีย / เหลืองอำพัน (Tang's Snapper)

เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในเขตน้ำลึกหรือแนวไหล่ทวีป มีความลึกตั่งแต่ 150-250 เมตร
ทำให้ไม่ค่อยพบเจอในท้องตลาดมากนัก เพราะต้องตกด้วยเบ็ดเท่านั้น อุปกรณ์อื่นไม่สามารถลงไปถึงความลึกระดับนี้ได้
 
ด้วยความที่เป็นปลาจากแนวน้ำลึก ด้างล่างน้ำก็จะเย็นกว่า ทำให้มีชั้นไขมันใต้ผิวหนังปริมาณมาก เนื้อปลาออกสีขาวอมชมพู มีไขมันแทรกเยอะ เนื้อนุ่ม 
 
ปลาตัวนี้ไปตกได้จากทะเลอันดามัน แนวชายร่อง ที่ความลึก 210 เมตร ต้องใช้ตะกั่วถ่วงหนักถึงสามกิโลกรัม เพื่อให้เหยื่อตกถึงพื้นโดยไม่โดนกระแสน้ำพัดออกไปจากแนวหินที่เราต้องการจะตก กว่าจะได้แต่ละตัวไม่ธรรมดา
 
ลักษณะเนื้อ: สีออกชมพูใส มีความหวานและไขมันเยอะตามสไตล์ปลาน้ำลึก
เมนูแนะนำ: ทอดหรือทอดราดพริก เวลาทอดออกมาปลาจะเนื้อขาวฟู ผสมกับซอสราดพริกรสเปรี้ยวหวานที่ซึมเข้าไปในเนื้อปลาทอดฟูๆ คลุกข้าวกินกันได้หลายจาน นอกจากนั้นยังเหมาะที่จะนำเนื้อไปย่างเนื่องจากมีไขมันแทรกเยอะ