กะพงแดงหน้าตั้ง (Red Emperor)

ถือเป็นปลากะพงแดงที่หายากอีกชนิด ตอนเล็กจะอยู่ตามแนวปะการัง ชอบซ่อนตัวอยู่กับเม่นทะเล ลำตัวมีสีชมพูสลับลายสีดำ ปลาชนิดนี้นิยมเลี้ยงกันเป็นปลาสวยงามอีกด้วย พอโตเต็มที่แถบสีดำจะค่อยๆจางไปจนเป็นสีชมพูทั้งตัว โตเต็มที่ยาวได้ถึง 1.2 เมตร นำหนัก 20-30 กก.
.
ลักษณะเนื้อ: เนื้อละเอียด ไขมันเยอะ
เมนูแนะนำ: สามารถทำเมนูได้หลากหลาย ทานดิบเนื้อจะมีความอูมามิสูง ตอนสุกเนื้อขาวปุยทานง่าย