เอ็นหอยจอบ (Pen Shell Adductor Muscle)

ในหนึ่งปีจะจับกันแค่ 3 เดือน ช่วง กค.-กย. เป็นหอยอีกชนิดที่มีรสชาติดีและหากินยากขึ้นทุกวัน มีชื่อเรียกหลายชื่อ สะดือหอย หอยซองพลู เอ็นหอย หอยจอบ
.
อาศัยบริเวณแนวชายฝั่งที่มีพื้นเป็นทราย และมีน้ำที่สะอาดมากๆ ซึ่งหอยจะฝังตัวอยู่ในทรายและจะโผล่ปลายกาบหอยออกมาเพียงแค่นิดเดียว โตเต็มที่มีความยาวได้ถึง 50 ซม.
.
ส่วนที่นิยมเอามากินก็คือตัวเอ็นกล้ามเนื้อที่ยึดติดกับฝาหอย ส่วนอวัยวะอื่นส่วนมากจะไม่นิยมมาบริโภคเพราะมีอวัยวะบางส่วนของหอยกินเข้าไปแล้วทำให้เมาได้
.
ลักษณะเนื้อ: เนื้อเป็นเส้นๆคล้ายกับหอยเชลล์ หวาน มีกลิ่นหอมทะเล มีความนัวอยู่ในตัว 
เมนูแนะนำ: เหมาะนำไปย่างและผัดฉ่า ไม่ควรทำให้สุกจนเกินไป เพราะจะเหนียว